정리수납전문가가 알려주는 냉장고 정리 & 식재료 보관법

 

 

안녕하세요. 집안일 중 가장 힘든 일 중 하나가 냉장고 정리가 아닐까 싶은데요. 마음먹고 정리를 해도 며칠 지나면 또다시 엉망이 되기 일쑤죠. 게다가 식재료를 잘못 보관해서 버리는 경우도 종종 있는데요. 오늘은 정리수납전문가가 알려주는 냉장고 정리와 식재료 보관법에 대해서 알려드리겠습니다.

냉장고 정리의 중요성과 기본 원칙

냉장고 정리는 단순히 공간을 깨끗하게 만드는 것 이상의 의미가 있습니다. 효율적인 정리와 보관은 식품의 신선도를 유지하고, 음식물 쓰레기를 최소화하며, 전기 요금을 절약하는 데 도움이 됩니다.

먼저, 냉장고 정리의 기본 원칙은 다음과 같습니다.

1.공간 활용: 냉장고 내부의 공간을 최대한 활용해야 합니다. 각 칸마다 용도를 정하고, 크기와 모양에 따라 식품을 배치합니다. 수납용품을 활용하여 공간을 효율적으로 활용할 수도 있습니다.

2.식재료 분류: 식재료를 종류별로 분류하여 보관합니다. 이렇게 하면 찾기 쉽고, 유통기한을 확인하기 용이합니다. 또한, 비슷한 종류의 식재료를 함께 보관하면 냄새가 섞이는 것을 방지할 수 있습니다.

3.유통기한 확인: 식재료를 보관할 때는 반드시 유통기한을 확인해야 합니다. 유통기한이 지난 식품은 즉시 폐기하고, 주기적으로 냉장고를 점검하여 오래된 식품을 제거합니다.

4.신선도 유지: 식품의 신선도를 유지하기 위해서는 적절한 보관 방법이 필요합니다. 야채나 과일은 신선도를 유지하기 위해 개별 포장하거나, 전용 보관 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 고기나 생선은 냉동 보관하는 것이 일반적이며, 보관 기간을 고려하여 적절한 양을 소분하여 보관합니다.

5.청소와 위생: 냉장고 내부는 주기적으로 청소하고 소독해야 합니다. 이렇게 하면 세균 번식을 방지하고, 식품의 안전성을 높일 수 있습니다.

6.계획적인 구매: 냉장고 정리를 하면서 현재 보유하고 있는 식재료를 파악하고, 계획적인 구매를 하는 것이 중요합니다. 불필요한 구매를 줄이고, 재고 관리를 효율적으로 할 수 있습니다.

냉장고 안의 공간 활용하기: 선반과 서랍 나누기

냉장고 안을 체계적으로 정리하기 위해서는 각각의 공간을 적절하게 나누는 것이 중요합니다. 선반과 서랍을 구분하여 그 특성에 맞게 물건들을 정리정돈 해 봅시다.

* 선반: 냉장고 문쪽에 위치한 선반은 주로 자주 꺼내 쓰는 식재료나 음료를 보관하는데 적합합니다. 바구니나 트레이를 이용해서 구역을 나누면 한눈에 보기 쉽고 꺼내 쓰기 편리합니다. 소스나 잼, 견과류, 간식 등을 이곳에 두는 것이 좋습니다. 또 투명한 용기에 담아두면 내용물을 쉽게 확인할 수 있어 유용합니다.

* 서랍: 냉장고 안쪽에 위치한 서랍은 비교적 부피가 큰 물건들을 보관하기에 알맞습니다. 보통 맨 위의 서랍은 달걀이나 두부 같은 낮은 높이의 식재료를, 아래 두 개의 서랍은 김치나 장아찌 같이 국물이 있는 음식을 넣곤 합니다. 이때 역시 구역을 나누어 라벨링을 해두면 나중에 물건을 찾을 때 헤매지 않아도 됩니다. 더불어 서랍 안에 작은 바구니를 활용한다면 한층 깔끔한 정리가 가능해집니다.

식재료별 최적 보관 방법 이해하기

모든 식재료는 고유의 특성에 따라 알맞은 보관 방법이 있습니다. 신선도와 맛을 유지하면서 오랫동안 보관하려면 각 식재료에 맞는 보관법을 숙지해야 합니다.

* 채소: 채소는 수분이 많기 때문에 그대로 냉장고에 넣으면 쉽게 무르고 상합니다. 따라서 신문지나 키친타올로 감싸거나, 지퍼백 또는 밀폐용기에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 잎채소는 세워서, 뿌리채소는 눕혀서 보관하며, 당근이나 감자는 빛을 받으면 싹이 나므로 검은 봉지에 싸서 보관하도록 합니다.

* 과일: 과일 역시 개별 포장을 하는 것이 좋으며, 종류에 따라 보관 온도가 다릅니다. 예를 들어 사과는 에틸렌 가스를 배출하므로 다른 과일과 함께 두지 않는 것이 좋고, 바나나는 열대 과일이므로 냉장 보관보다는 실온에 두는 것이 바람직합니다.

* 육류: 육류는 구입 즉시 1회분씩 나누어 표면에 식용유를 살짝 발라 랩으로 싼 뒤 냉동실에 보관합니다. 이렇게 하면 고기의 산화를 지연시켜 오래 보관할 수 있습니다. 단, 해동시켰던 고기는 다시 냉동하지 않도록 주의해야 합니다.

* 생선: 생선은 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 소금을 뿌려 랩으로 감싸거나 밀폐용기에 넣어 냉동 보관합니다. 이때 식초를 약간 뿌려주면 비린내를 잡을 수 있습니다. 고등어, 삼치, 꽁치 등 지방이 많은 생선은 호일에 싸서 두면 맛이 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.

유통기한 관리와 식재료 순환 시스템 만들기

냉장고 정리와 식재료 보관에서 중요한 또 다른 요소는 유통기한 관리입니다. 유통기한이 지난 식재료는 버리는 것이 원칙이지만, 버리기 전에 상태를 확인해보고 먹어도 되는 경우에는 최대한 활용하도록 합니다.

예를 들어, 우유나 요거트 같은 유제품은 유통기한이 지나도 일정 기간 동안 섭취할 수 있습니다. 계란은 물에 담갔을 때 가라앉으면 먹어도 되지만, 그렇지 않은 경우에는 버려야 합니다. 두부는 개봉하지 않은 상태라면 유통기한 이후 90일까지 섭취해도 무방하다고 합니다.

효과적인 식재료 순환 시스템을 만들어 오래된 식재료를 먼저 소비하는 습관을 기르는 것도 좋은 방법입니다. 일주일 단위로 식단을 계획하고, 냉장고 안의 식재료를 파악하여 메뉴를 구성하면 버려지는 식재료를 최소화할 수 있습니다.

냉장고 청소와 위생 관리의 노하우

냉장고 내부 청소는 적어도 한 달에 한 번은 하는 것이 좋습니다. 음식물 찌꺼기나 기름때는 세균 번식의 원인이 되므로, 깨끗하게 제거해야 합니다. 이때, 안전을 위해 전원을 끄고 문을 열어둔 상태에서 진행해야 합니다.

먼저, 선반과 서랍을 꺼내 주방세제를 이용해 깨끗이 닦아줍니다. 이때, 모서리나 홈에 낀 이물질은 면봉이나 칫솔을 이용해 제거합니다. 냉장고 내부는 물과 식초를 1:1 비율로 섞은 용액이나 베이킹소다를 이용해 닦아줍니다. 마지막으로, 소독용 알코올을 뿌려 마무리합니다.

위생적인 사용을 위해서는 식재료 보관 시에도 주의가 필요합니다. 먼저, 식품 구매 시에는 신선한 것을 선택하고, 포장지에 적힌 보관 방법을 준수합니다. 채소나 과일은 씻어서 물기를 제거한 후 밀폐용기에 담아 보관하고, 생선이나 고기는 냉동실에 보관하되, 서로 닿지 않도록 분리해서 보관합니다.

냉동실 정리 및 효율적인 냉동 보관 팁

냉동실은 공간이 제한적이기 때문에, 효율적인 정리와 보관이 필요합니다. 아래는 냉동실 정리 및 효율적인 냉동 보관을 위한 몇 가지 팁입니다.

1.종류별로 분류하기: 비슷한 종류의 식재료끼리 분류하여 보관하면 찾기 쉽고, 정리하기도 쉽습니다. 예를 들어, 육류는 육류끼리, 해산물은 해산물끼리 분류하여 보관합니다.

2.투명한 용기 사용하기: 투명한 용기는 내용물을 쉽게 확인할 수 있어 편리합니다. 또 부피가 큰 물건은 세워서 보관하며 한눈에 재고 파악이 용이해집니다.

3.날짜 기록하기: 식재료의 유통기한을 고려하여 날짜를 기록해두면, 오래된 식재료를 방치하는 일을 방지할 수 있습니다.

4.밀폐용기 사용하기: 밀폐용기는 식재료의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 또 냄새가 서로 섞이는 것을 방지 할 수 있습니다.

5.소량씩 보관하기: 대량으로 구매한 식재료는 소분하여 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 필요한 만큼만 꺼내 쓸 수 있어 편리하고, 식재료의 낭비를 줄일 수 있습니다.

식재료 보관을 위한 필수 용기와 도구 선택하기

냉장고 정리와 식재료 보관을 위해서는 적절한 용기와 도구를 선택하는 것이 중요합니다. 각각의 식재료 특성에 따라 적합한 용기와 도구를 선택해야 합니다.

1.플라스틱 용기: 가볍고 저렴하며 다양한 크기와 모양으로 제공됩니다. 주로 과일, 채소, 간식 등을 보관하는 데 사용됩니다. 하지만 장기간 보관 시 음식물의 맛과 품질에 영향을 미칠 수 있으므로 주의해야 합니다.

2.유리 용기: 위생적이고 내구성이 뛰어나며 오랫동안 사용할 수 있습니다. 유리 용기는 음식물의 색상과 질감을 보존하므로 식품의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 무겁고 깨지기 쉬우므로 조심해서 다뤄야 합니다.

3.지퍼백: 다양한 크기와 형태로 제공되며, 음식물을 밀봉하여 보관할 수 있습니다. 공기를 차단하여 식품의 신선도를 유지하는데 유용합니다. 재사용이 가능하지만, 오래 사용하면 성능이 저하될 수 있으므로 주기적으로 교체해야 합니다.

4.진공 포장기: 진공 포장기는 음식물을 진공 상태로 포장하여 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 박테리아나 곰팡이의 번식을 억제하여 식품의 부패를 방지할 수 있습니다. 가격이 비싸고 사용이 복잡할 수 있으므로 신중하게 선택해야 합니다.

잦은 실수와 해결 방안 : 정리수납전문가의 조언

냉장고 정리와 식재료 보관에서 흔히 저지르는 실수와 그에 대한 해결책을 정리수납전문가의 조언을 통해 알아보겠습니다.

1.공간 활용 실패: 냉장고 내부 공간을 제대로 활용하지 못하면, 식재료가 쌓이게 되고 이로 인해 공간이 부족해집니다. 이럴 때는 수납용품을 활용하여 공간을 효율적으로 활용하거나, 비슷한 종류의 식재료를 한 곳에 모아 보관하는 등의 방법을 시도해 볼 수 있습니다.

2.식재료 유통기한 확인 미흡: 식재료의 유통기한을 확인하지 않고 보관하면, 상한 음식을 먹게 될 위험이 있습니다. 정기적으로 냉장고를 점검하고, 유통기한이 지난 식재료는 즉시 버리는 것이 좋습니다. 또 라벨링을 통해 식재료의 이름과 유통기한을 표시해두는 것도 좋은 방법입니다.

3.식재료 보관 방법 부적절: 식재료마다 적절한 보관 방법이 다릅니다. 예를 들어, 과일과 채소는 신선도를 유지하기 위해 밀폐용기에 담아 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋고, 육류는 냉동실에 보관하되 개별 포장하여 냄새가 섞이는 것을 방지해야 합니다. 각 식재료의 특성에 맞는 보관 방법을 숙지하고 실천해야 합니다.

냉장고 정리와 식재료 보관법만 제대로 알아도 식비를 절약하고, 건강한 식생활을 유지할 수 있습니다. 또한, 냉장고 공간을 효율적으로 활용하면 요리 시간도 단축되고, 스트레스도 줄일 수 있습니다. 이번 기회에 냉장고 정리와 식재료 보관법을 제대로 익혀보세요.